Sinopse: O livro A indústria saladeiril em Quaraí apresenta os resultados de uma extensa pesquisa a respeito da indústria de charque que existiu no município gaúcho de Quaraí, entre o final do século XIX e início do XX. Nele, o autor Isaias Munhoz reuniu informações importantes a fim de preservar essa parte da história do município, proporcionando uma viagem pela linda, rica e mística trajetória dos saladeiros e fornecendo orientações úteis para pesquisas futuras.
